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一直以來,對於新會陳皮的大眾化科普,都是非常困難的事情,就以「陳皮是不是乾的了橘子皮?「為例,就是一個非常博大精深的問題。本篇文章,作為老李學習的資料彙編推送給讀者們,可做教材使用。 在陳皮的品種方面,」陳皮「為蕓香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。所以,在一定的程度上,說陳皮是「幹了的橘子皮"也是沒有錯的。 ...十年期的新會陳皮 而經過歷史上古人們對陳皮原材料的數次深究和挖掘,才有了把橘子樹」栽培變種「之後發生的」柑「——茶枝柑 (新會)、大紅袍 (四川)、溫州蜜柑(江浙)、福橘(福建潮汕)。這些由橘樹變種培育成的柑樹,因產地和栽培品種的不同,又分為「陳皮」和「廣東陳皮」。 其中,產於江門新會的茶枝柑為主要來源的新會陳皮,是廣東陳皮(廣東陳皮也分為新會陳皮、四會陳皮、潮州陳皮等多種陳皮)中品質最好的。 ...大紅時期的新會柑 別慌!你買的「非新會陳皮」也是有效果的 現代臨床中,陳皮(不一定是「新會陳皮」)都有理氣健脾、燥濕化痰的功效,主要應用於消化系統的腸、胃等,以及呼吸系統如咳嗽等;少數用於泌尿系統以及心血液循環系統等。 ...新會柑(二紅) 新會陳皮與其他陳皮的差異 研究發現,新會陳皮化學成分種類與普通陳皮大致一樣,但是含量上有著較大差異。 在揮髮油上(就是我們說的分布在果皮上的油胞),新會陳皮的揮髮油總量比其他陳皮的高,其中新會陳皮檸檬烯、萜品烯和鄰甲酸甲酯及多甲氧基黃酮類化合物(川陳皮素、橘皮素)的含量較高。 新會陳皮中生物鹼辛弗林和N-甲基酪胺含量低於川陳皮和浙產陳皮等,這也是新會陳皮苦澀味較少的原因之一,所以,從古到今都認為陳皮藥材以「廣東產的陳皮」質量最好,而廣東產的陳皮中,又以新會陳皮品質最優! ...十一年的新會陳皮,油胞依舊飽滿 新會陳皮中還含有豐富的多甲氧基黃酮類成分(主要作用為抗菌抗炎以及對胃腸和平滑肌的作用),主要包括川陳皮素和橘紅素,經藥理實驗證實了其抗癌、降低膽固醇、抗氧化和抗炎的作用。 研究發現,新會陳皮富含多甲氧基黃酮類化合物(川陳皮素、橘皮素), 而其他陳皮(如贛陳皮、川陳皮、建陳皮)則含有更多的二氫黃酮苷類化合物(橙皮苷), 這些特徵成分可以作為區分新會陳皮與其他陳皮的指標成分。 而從眾多的古代醫籍中,老李也讀過不少關於新會陳皮的藥效,主要也是以消化系統和呼吸系統為主。 新會陳皮的價值 陳皮與新會陳皮的不同之處不僅僅在於品質與功效方面,其來源也是不同,新會陳皮藥用歷史悠久,距今有700多年的種植歷史,藥用記載始於明代,其應用盛於明清時期。 現作為廣東三寶之首及十大廣藥之一,已成為國家地理標誌產品。陳皮因其陳久者良而素有「千年人參,百年陳皮」之稱,「他藥貴新,惟此貴陳」是陳皮的獨特之處。新會陳皮也是越陳質量越好、價格越貴、臨床應用療效越好。 ...老李在2020年4月拍攝的新會柑(柑胎) 同時新會陳皮也被廣泛應用於藥膳食療方面,有陳皮茶、陳皮酒、陳皮飲料、陳皮麵包蛋糕、陳皮月餅、陳皮餅、陳皮醬、陳皮酵素以及陳皮湯膳、菜品等方面,受到廣大消費者的熱烈歡迎。 老李也看到,隨著目前新會陳皮應用的更加廣泛和研究的更加深入,新會陳皮的未來將會有更好的發展前景。發展的同時,迫在眉切的還需要解決目前品質和產品渠道無法規範管理的問題。 作者:李嘉圖《新會陳皮調研手記 》 PS:如對老李收藏的新會陳皮感興趣,可私信或者留言交流。

 

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