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〔解說〕一本賦予日本人勇氣與驕傲的鉅作  井澤元彥
〔前言〕重新找回日本人與日本傳統文化的價值  樋口清之

第１章    日本自古具備卓越的「科學」觀念，過著合乎邏輯的生活
關東地區的防風林為何選擇櫸木？
成功解決「釜無川」水壓困擾的信玄堤
默默吸收海浪動能的防波堤
令三十三間堂屹立七百年不倒的「海上浮筏」，究竟是怎樣的構造？
玉川上水——驚人的止漏智慧
第一張日本全國地圖，誤差僅千分之一
即使地震來襲，城牆也不會倒塌的祕密
江戶時期應用於農地改革的數學方法，究竟內容為何？
德國雙人牌刀具採用了日本的製刀技術
日本刀鋒利的秘密：就藏在淬火處理的水量多寡
日本刀的銳利度可比剃刀，所以不易折斷
日本先民具有深刻的原創性與科學精神
什麼都敢吃！惡食文化勇冠全球的日本人
偏食稻米生活中培養的飲食智慧
「日之丸便當」的奧妙之處
日本人為什麼喜歡吃秋刀魚的內臟？
捨棄化學鹽，發現粗鹽的優點
信玄味噌為什麼能保存四百年？
關於味道的分類，西洋有四味、中國有五味、日本則有六味
全世界最古老的烹飪教育
為何只有日本酒需要溫熱飲用？
環繞著稻米的日本歷史
從過去至今，農民個人的可耕面積始終維持一致
基本度量衡的範本：畝割壇
所有東西都可以當堆肥的稻作技術
使稻米收穫量呈現飛躍性成長的人體糞肥

第２章    令人驚歎的敏銳觀察力，「順應自然」的智慧
為何全世界只有日本的城廓有護城河環繞？
古人居住的智慧：避之唯恐不及的谷口扇狀地
壕溝與矢倉：日本城池結構設計的由來
運用「水」的智慧：將水的功能發揮致極
藤原宮的建材幾乎全仰賴水上運輸
古人的廁所為水洗式
校倉造：千年以前的恆溫橫濕的貯藏法
平安時代沒有足癬病：木屐的功能
為日本氣候量身訂作的雨衣：簑衣
醃黃蘿蔔為什麼是促進消化的優良食品？
傳統食品大多有它被發明的道理
「十二單」的誕生，並非是為了奢華
將自然融入生活對抗饑饉的智慧
看似堆砌粗糙的石牆，其實經過合理的計算
從溪流的聲音預知暴風雪
江戶町內的防火策略是「街區劃分法」
從火和水為出發電的疾病預防與治療法
憑經驗也能通曉的飲食療法
紫色的布匹可以治梅毒？
為奉行健康管理而制定五大節日
由日本發揚光大，反輸出中國的針灸術
《醫心方》將性生活視為國之根本
日本的農耕除了不上天，幾乎無地不開墾
利用差之毫米的階梯達成灌溉目標的登呂古人

第３章    深富原創精神的日本人
受到外來文化啟發，進而創造出嶄新文化
習慣穿長褲的古代人，為何會發明和服？
袖兜「袂」的由來
和服腰帶的雛型與演變
和服之美，在於背影
和服腰帶具有幫助提升內臟的機能
榻榻米是一種具備高保溫性的褥墊
東大寺的大佛殿為什麼從未倒塌？
乳酪和奶油一度在奈良時代被引進日本
農具「掘串」從石器時代便已存在
日本多元化生活的典型：鵜飼
「醜八怪」的語源與「附子」的毒
擅長改良品種的日本人
日本的品種改良技術何以成為世界第一？
日本引進劇毒的彼岸花的原因
日本的家畜類全是由國外引進

第４章    日本人致力於創造和諧的人際關係
日語的日常用語足足有十四萬之多，高居世界第一
使用敬語和謙卑語，有助於人際關係的推動
不以社會地位評價一個人：重視義理人情
禮尚往來的概念即從「義理人情」轉化而來
古代日本人想離婚，難上加難
結納：象徵過去母系社會的歷史遺痕
家紋源自和服腰帶上「結」的打法
為何古代的日本是女尊男卑的社會？
透過冠婚葬儀式，反覆凝聚村莊成為生命共同體
守護日本人免於饑饉與天災傷害的儀式
五節句：將婦女從日常工作中解放
日本藝道：鎮定心神、提振精神生活為目的
相撲運動：興起於祈求豐收的民間信仰
切腹：以靈魂再生為目的
日本人對於靈魂的思維
娼妓的出現始於平安時代
江戶時代的遊廓有如地方祕密警察
「村八分」的懲罰：出自「人與人之間互相幫忙」的社會共同意識
現代思想的萬惡根源始於利己主義